Sviluppo sostenibile
L'idea di sostenibilità è ben rappresentata da una frase del Rapporto della Commissione Mondiale per lo Sviluppo Sostenibile.. Il Consiglio per l'Ambiente e lo Sviluppo del 1987. Il nostro futuro comune "Lo sviluppo sostenibile è uno sviluppo in cui i bisogni della generazione attuale possono essere soddisfatti senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare i propri bisogni".. In termini più semplici: l'idea è quella di trovare soluzioni che garantiscano una crescita continua, ma che eliminino il rischio di catastrofi ambientali oggi e in futuro.

La canapa soddisfa tutti i criteri di coltivazione e sviluppo sostenibili. I prodotti ottenuti da questa pianta non sono solo biologici, ma il loro ciclo di vita è stato progettato per essere sostenibile.. Ciò significa che il prodotto non ha alcun impatto negativo sull'ambiente dal momento in cui la canapa viene piantata, alla raccolta, alla lavorazione, alla produzione e allo smaltimento.

Impatto dell'allevamento industriale sul degrado ambientale
Qualsiasi allevamento commerciale contribuisce al degrado ambientale, ad eccezione di quelli su piccola scala e attentamente controllati (in cui gli animali sono allevati in un ecosistema agricolo multispecie che comprende anche il rimboschimento) la cui "impronta ecologica" l'ambiente assorbe e neutralizza.. L'allevamento di animali è uno dei fattori che incidono seriamente sul cambiamento climatico.. Si stima che provochi emissioni annue pari a circa il 50% del totale.. 7,1 gigatonnellate di anidride carbonica equivalente (CO2e), pari a circa il 14,5-18% di tutti i gas serra di cui l'uomo è responsabile. È più di quanto emettono tutti i trasporti. Gli autori di alcuni studi sostengono che queste stime sono significativamente sottostimate e che la quantità di gas serra prodotta dagli allevamenti potrebbe essere pari alla metà di tutte le emissioni antropogeniche.

L'allevamento del bestiame è un'industria ad alta intensità idrica.. Assorbe circa 1/10 del consumo globale di acqua potabile. Per produrre 1 kg di carne, sono necessarie in media 20.000. litri d'acqua! Nel caso della carne di manzo, questo dato può arrivare a 50.000. litri!
L'allevamento industriale è un disastro ecologico che provoca:
- Contaminazione del suolo e delle acque superficiali circostanti
- Inquinamento dei corpi idrici e interruzione della gestione dell'acqua potabile
- deforestazione e degrado del territorio
- Impatto negativo sulla biodiversità
- Problema etico
- Impatto negativo dell'agricoltura industriale sulle persone e sulla società

Si ritiene che un cambiamento globale della dieta per aumentare il consumo di alimenti di origine vegetale piuttosto che animale sia la chiave per migliorare la salute delle persone e del nostro pianeta.. I prodotti dietetici di origine vegetale si basano principalmente sui semi di soia.. Vengono utilizzati per produrre Tofu, Tempeh, Seitan e altri ancora.. Anche i legumi sono una ricca fonte di proteine vegetali: fagioli, piselli, ceci, lenticchie e, naturalmente, la canapa.

Carne a base di canapa
La canapa contiene una quantità molto elevata di sostanze nutritive in proporzioni ideali per noi.
I semi di canapa sono una fonte di proteine vegetali a bassissimo contenuto di grassi.. Non contiene colesterolo né grassi saturi e contiene tutti gli aminoacidi necessari per riparare le cellule muscolari, regolare il sistema nervoso e migliorare le funzioni cerebrali.. È uno dei pochi prodotti non elaborati geneticamente.. Questo perché la pianta è molto resistente e può far fronte da sola a tutte le difficoltà.. Nell'allevamento non vengono utilizzati pesticidi o erbicidi.. I semi di cannabis contengono molte sostanze nutritive. Contengono fibre, acidi grassi, proteine, minerali (ferro, potassio, magnesio, calcio, zolfo, zinco e sodio) e vitamine (A, B1, B2, B3, B6, C, D, E, K2).. Sono a basso contenuto di carboidrati.

In termini di peso, i semi di canapa contengono livelli di proteine simili a quelli della carne di manzo e di agnello.. Poiché il 25% delle calorie proviene dalle proteine, solo 30 grammi di semi di canapa o 2-3 cucchiai contengono circa 11 grammi di proteine.. Inoltre, i semi di canapa sono considerati una fonte completa di proteine - cosa rara nel mondo vegetale - il che significa che forniscono tutti gli aminoacidi essenziali che si possono ottenere solo attraverso la dieta.. Ma non è tutto.

Il cibo alla canapa può curare le malattie cardiache. Questo perché la cannabis contiene un'elevata quantità di aminoacido arginina, che produce ossido nitrico nell'organismo.. Dilata i vasi sanguigni, con conseguente riduzione della pressione arteriosa.. I disturbi cardiaci sono tra le cause più comuni di morte in tutto il mondo, quindi è un motivo in più per consumare questa pianta.

A differenza dei prodotti tradizionali a base di carne, i semi contengono molte fibre, sia solubili che insolubili.. Ciò rende i semi più facili da digerire rispetto ad altre fonti proteiche come cereali, noci e legumi.. Di conseguenza, stiamo assistendo all'emergere di alternative alla carne che non solo sono più salutari dei prodotti tradizionali, ma non danneggiano gli animali.

I sostituti della carne a base di proteine della canapa sono ora disponibili sul mercato. Hempeat è un'alternativa alla carne a base di proteine di canapa testurizzate ed è uno dei quattro progetti di Green Lanes.. La gamma Hempeat comprende prodotti come: manzo "jerk", hamburger, polpette o carne macinata.

I prodotti a base di canapa sono completamente sicuri per tutti i consumatori, compresi i bambini.. Per la produzione viene utilizzata esclusivamente canapa da fibra. Secondo la Legge sulla lotta alla tossicodipendenza, la legge polacca distingue tra cannabis fibrosa e non fibrosa.. Fibroso è quello che contiene fino allo 0,3 per cento di. THC (un cannabinoide psicoattivo). La proteina della canapa si trova nel grano, che non contiene affatto THC.. I cannabinoidi si trovano nelle infiorescenze e nelle foglie della pianta.. Tutti i prodotti derivati dai cereali non contengono sostanze psicoattive.

Un'alternativa gustosa
Ricordiamo che una dieta vegetale equilibrata e varia può avere un effetto molto benefico sulla nostra salute.. Riduce il rischio di malattie cardiovascolari, migliora il profilo lipidico e riduce il rischio di diabete di tipo due.. Tuttavia, va ricordato che alla base c'è proprio il corretto equilibrio dell'alimentazione e la consapevolezza di dover soddisfare le esigenze del nostro organismo per tutti i micro e macroelementi.. Attraverso la dieta e un'adeguata integrazione. Passare a una dieta a base vegetale, o almeno ridurre la quantità di carne consumata, ha un impatto molto forte sulla riduzione del degrado ambientale e contribuisce a lavorare per uno sviluppo sostenibile.. Per la Terra, per noi e per le generazioni future.

Fonti:
1. Nauka.gov.pl "Gli allevamenti industriali di animali: un disastro etico e ambientale".
2. Gov.pl
3. Vegconomist
4. Portalespożywczy.pl